“实名管理”锁

　　营养餐大宗食品米、面、油、蛋奶、肉都进行了统一招标、统一采购、统一配送、统一分配的“四统一”制度。该县各学校在后勤工作中，实行实名管理制度，每学期伊始便以学生实际人数、真实姓名逐一建立个人档案，每天就餐后，由学生本人签字确认，并在满意测评表内签注满意度，意见和建议。

　　“安全卫生”锁

　　各学校制定了食品卫生检查制度，食品原材料采购合格检查制度，食品从业人员健康管理制度，食品留样制度，食堂清洁卫生管理制度等，食堂环境开展定期清洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫，保证了每个环节加强监管，切实保障学生人身安全和健康。

　　“资金问责”锁

　　学校食堂全部为自主经营模式，实施餐饮服务许可证管理办法。各学校针对学生营养改善计划资金使用，实行“谁管理、谁负责”的责任追究制度，不得挤占，挪用，学校必须对营养餐资金进行单独核算，并由学校财务内审小组、县教育会计核算中心和家长监督委员会部分成员组成专项资金清理小组，定期进行清理。

　　“营养测评”锁

　　饭菜好不好，大家说了算。为此，各学校实行每月一次检测评估，通过学生自评、家长评、老师评、家长监督委员会评议，然后汇总，对存在的问题或需改进的工作研究切实可行的补充措施。

　　“安全应急”锁

　　该县还引导各学校进一步完善了应急处理机制和报告制度，科学制定了停止供餐、及时报告、救治病人、保护现场、配合调查、控制事态、保险介入、报告公安工商部门等事故处理程序，县教育部门还要求辖区内各学校定期开展学校食堂食品安全突发事件应急演练，确保了有效预防、控制减少学校食品安全事故的发生，保障了广大师生身体健康与生命安全，维护了正常的学校教育教学秩序。（侯文儒  牛建平 ）